einfach, 4 Portionen200g Murbacher Volleinudeln Sorte Bandnudeln
Salz
1 EL Butter
Für die Füllung:
100g Sultaninen
4 Eier
100g Puderzucker
20g Vanillezucker
fein abgeribene Schale von einer unbehandelten Zitrone
500g Schichtkäse
300g Schlagsahne
50g Butter
2 Packungen fertige Strudelblätter
3 EL Semmelbrösel
Puderzucker zum BestreuenDie Bandnudeln in sprudelndem Salzwasser garkochen, abgießen und abtropfen lassen.
In einer Schüssel mit der Butter vermischen und auskühlen lassen.
Für die Füllung die Sultaninen heiß brühen und abtropfen lassen. Die Eier trennen. Das Eigelb mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Zitronenschalte zugeben. Den Schichtkäse abtropfen lassen und durch die Kartoffelpresse zur Eimischung drücken. Die Sahne und die Sultaninen einrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Quarkmasse ziehen. Die Butter zerlassen. Die Fettpfanne des Backofens oder eine rechteckige Backform mit Butter ausstreichen und die Hälfte der Strudelblätter auf den Boden legen. Die Blätter der Formgröße anpassen und wo sie übereinanderliegen mit Butter bestreichen, damit sie nicht zusammenkleben. Mit Semmelbröseln bestreuen.
Die kalten Bandnudeln unter die Quarkmasse ziehen und die Mischung in der Form gleichmässig verteilen. Die restlichen Strudelblätter mit Butter bestreichen und auf die Füllung legen.
Den Auflauf in den auf 180°C vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen und 30 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Den Bandnudelnauflauf zum Servieren in etwa 10x10cm große Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben. Jedenfalls warm servieren.